Идем на кофе?

Сеть кофеен Sharikava открыла первую франчайзинговую кофейню в Киеве.

Первая франчайзинговая кофейня приняла посетителей 16 октября в ТРЦ Retrovillе. Франчайзи  —супруги Екатерина и Богдан — купили франшизу еще в апреле этого года, но долго искали подходящее помещение.

«Мы новички в бизнесе и очень рады, что наша локация нашлась», — говорит Катя.

Площадь кофейни — 50 метров на которых разместили 15 посадочных мест. В ассортименте как классические так и авторские кофейные напитки, конфеты, кексы, ореховая паста, гранола и сэндвичи собственного производства.

По словам Кати, в первый день угощали всех сотрудников ТРЦ, также презентовали им специальную бонусную программу — бонусами возвращается 15% от суммы покупки.
Александр Михайловский, совладелец Sharikava, говорит, что в кофейне в Retrovillе тестируют и общесетевую бонусную программу — гости кофейни получат бонусами  5-10%.

Пока счастливые франчайзи кофейни нарабатывают базу постоянных гостей и анализируют поток посетителей. В планах Sharikava — запуск аудиорекламы в ТРЦ и проведение совместных акций.

Куда движется Sharikava

Индустрия общественного питания изменилась после карантина, а кризис стал катализатором для многих процессов по оптимизации и запуску новых сервисов.  

Александр говорит, что сеть кофеен Sharikava во время карантина оптимизировала операционные процессы и логистику. Оставили в сети только те заведения, которые смогут пережить новые волны карантина. Так, две киевские кофейни переместили в регионы — там они показывают прибыль больше, а арендные платежи — в разы меньше.

Развивают и продуктовое направление — в меню вводят разнообразные кексы. Но останутся в витрине и полюбившиеся гостям сладости, ведь они ценят Sharikava за собственное производство крафтовых пирожных, гранолы, конфет и т.д.

Сеть кофеен Sharikava основали житомирские предприниматели Влад Киндра, Саша Михайловский и Тенгиз Дженджулия в 2015 году в Житомире. Идея открыть совместный бизнес возникла в 2014 году, а первую кофейню друзья запустили уже через год. Это был МАФ в виде большого кофейного стакана площадью два метра. 

Сейчас в сети насчитывается 26 объекта, которые успешно работают также в Виннице, Ровно, Хмельницке, Бердичеве, Коростене и Коростышеве.  

У предпринимателей были большие планы на 2020 — готовили экспансию на Западную Украину. 

«Мы продолжаем искать помещения. Если находим крутую локацию — считаем потенциальную аудиторию и срок окупаемости точки. И только после этого принимаем решение — пандемия заставляет тщательно взвешивать все риски», —  резюмирует Михайловский.