Кто может работать в условиях карантина?

Клиенты Franchise Group спрашивают о разнице между заведением общественного питания и магазином, в котором продаются продукты. В последнее разрешено работать в условиях карантина. Особенно много запросов от пекарен, которые пекут и реализуют свою продукцию и не имеют посадочных мест. 

Виктория Антоненко, юрист Franchise Group, разбирает, какие услуги может оказывать магазин, а какие — заведения общественного питания.

Виктория доказывает, что пекарня без сервировки столов, а особенно, работающая на доставку, может производить и реализовывать продукцию.

К учреждениям общественного питания относятся рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные, пиццерии, кулинарии, киоски и другие учреждения, в соответствии с Законом Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов».

Правилами работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, утв. приказом Минэкономики N 219 от 24.07.2002р., определено, что заведение ресторанного хозяйства — организационно-структурная единица в сфере ресторанного хозяйства, которая осуществляет производственно-торговую деятельность: производит и (или) доготавливает, продает и организует потребление продукции собственного производства и покупных товаров может организовывать досуг потребителей;

В заведениях (на предприятиях) ресторанного хозяйства используются такие методы обслуживания, как самообслуживание, обслуживание официантами, комбинированный и тому подобное.

При всех методах обслуживания осуществляется предварительная сервировка столов в зависимости от типа (класса) предприятия. Кроме этого, на фасаде помещения учреждения (предприятия) ресторанного хозяйства должна размещаться вывеска с указанием его типа (класса) (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, буфет и т.д.), названия, наименования субъекта хозяйственной деятельности и режим работы.

Таким образом, признаками заведения общественного питания (или заведения ресторанного хозяйства) является осуществление следующей деятельности:

• производство продуктов питания,
• продажа изготовленных продуктов потребителям (посетителям)
• организация потребления произведенной продукции,
• обслуживания потребителя
• предварительная сервировка столов, за которыми посетитель заведения может потребить изготовленную заведением пищу,
• возможна организация досуга посетителей,
• на вывеске указано тип заведения общественного питания.

Пекарня — это производство (хлебобулочных изделий), этот вид деятельности не предусматривает иных признаков заведения ресторанного хозяйства.

В отличие от заведения питания, заведения розничной торговли осуществляют только продажу товаров конечным потребителям, не совершая при этом другой вышеперечисленной деятельности и не оказывая таких услуг потребителям.

Необходимо отметить, что 25.03.2020 к постановлению Кабинета Министров Украины от 11.03.2020 #211, которым установлены меры по предотвращению распространения на территории Украины острой респираторной болезни COVID-19, внесены изменения.

В частности, определено, что на период карантина разрешена торговая деятельность и деятельность по предоставлению услуг общественного питания с адресной доставки заказов при условии обеспечения соответствующего персонала средствами индивидуальной защиты, соблюдения соответствующих санитарных и противоэпидемических мероприятий.​