Кофейный бархат: мобільна кава у стріт-фуді

Сфера стріт-фуду поповнилася ще однієї франчайзингової концепцією - міні-кав'ярня на колесах "Кофейный бархат". Її особливість у тому, що являє вона собою пересувний модуль на колесах з оригінальним дизайном. Власна точка "Кофейный бархат" працює з весни 2009 року в Києві неподалік від станції метро "Лісова".

"Вибираючи бізнес, я замислювався про те, щоб продукт, що продається, приносив користь здоров'ю, був затребуваний щодня, приносив задоволення і радість покупцям," - розповідає власник "Кофейного бархата" Юрій Бутенко. - "Таким чином народилася концепція "Кофейный бархат". Оригінальний дизайн кавового модуля, ароматний запах кави моментально привертають клієнта. Нашу міні-кав'ярню можна встановлювати на вулиці в людних місцях, в супермаркетах, торговельних центрах, ВИШах, вокзалах. Основний важливий момент, що ціна кавового напою значно нижче, ніж у стаціонарному кафе. За рахунок того, що цей кавовий модуль на колесах, його легко можна пересувати на нове місце, тобто він мобільний. Наприклад, під час святкових заходів (Новий Рік, 1-е травня , День міста) міні-кав'ярню можна встановити в місцях великого скупчення людей. У холодну пору року можна працювати до 0 градусів або навіть до -3. Але кавовий апарат при цьому повинен бути включений і бути в робочому стані. Під час сильних морозах не зовсім комфортно працювати на вулиці, відповідно точку можна перенести на цей час в торговельний центр або супермаркет. Загалом власник кавового модуля вільний у своєму виборі".

Асортимент кавових напоїв аналогічний тим, що пропонується в стаціонарних кафе. Це еспрессо, американо, капучино, лате, мокко, кава по-віденськи. Можна також доповнювати асортимент кавовими сиропами, які надають каві свій присмак, а також чаєм, какао.

"Багато хто в нас запитує, як швидко окупається торговельна точка. Головний момент - це вдале місце розташування міні-кав'ярні. Дуже важливу роль відіграє правильне приготування кави. Всьому цьому можна навчитися при бажанні. Так що термін окупності - це умовне поняття. Я називаю цифру в межах 6 місяців, хоча можна і швидше, якщо місце вибрано дуже вдало і якщо працювати без вихідних та з раннього ранку до пізнього вечора", - стверджує Юрій Бутенко.

Формат точки і цінова категорія товару дозволяє вести такий бізнес в будь-якій точці України. У найближчих планах компанії - розширення мережі, співпраця з партнерами-франчайзі та сприяння їм в організації своєї справи.