Стардог!s: За стріт-фудом - майбутнє

Наскільки перспективним є зараз бізнес з продажу хот-догів?

Я, по-перше, вважаю сферу стріт-фуду дуже перспективною в тому випадку, якщо дійсно пропонувати якісний продукт. Дуже багато людей, особливо в Києві та великих містах, не має можливості виділити собі 30-40 хвилин для бізнес-ланчу. До таких категорій можна віднести студентів, таксистів, водіїв, супервайзерів, менеджерів з продажів, які дуже багато роблять на ходу. До появи Стардог!s - я не побоюсь цього слова - ці люди не мали можливості перекусити, не виділяючи для цього спеціально якихось півгодини зі свого робочого графіку.

По-друге, наш хот-дог дуже зручний. Стардог!s можна їсти однією рукою на ходу і при цьому не забруднити собі одяг та отримати величезне задоволення від гарячої їжі. Ми, до речі, переживали, коли були сильні морози, що рівень продажів дуже впаде. Але наші побоювання не виправдалися. Навіть по собі можу сказати, що коли на вулиці сильний мороз і ти будеш їсти гарячий хот-дог, усередині ще десь півгодини так тепло, що це дає можливість з комфортом добратися до кінцевої мети.

По-третє, наші хот-доги - це молодіжна їжа. Ми робимо акцент саме на споживчу аудиторію у віці до 30-35 років. Перспективи тут дуже великі, і дійсно ніш ще дуже багато, на відміну, наприклад, від Москви. Нам можна ще рости і рости та не боятися конкуренції. Мені б дуже хотілося, щоб на ринку з'явився схожий формат, можливо не хот-доги, - можливо, якась інша їжа, але такий же рівневий. Для того, щоб привчити людей, що стріт-фуд - це якісно, це чудово, і в цьому нічого поганого немає. Чим більше буде конкурентів з'являтися, часом навіть вигідніше буде для нас, а також для них відповідно. Тому що популяризація цього формату в підсумку дасть дуже гарні плоди.

Аліна Білошкурська - керуюча мережею Стардог!s в Україні

У сфері стріт-фуду зараз дуже активно розвиваються концепції гарячої випічки. Чи складають вони Вам конкуренцію?

Ні, ми не розглядаємо компанії, що пропонують такий продукт, як конкурентів. З'їсти слойку - це, звичайно, набагато дешевше, але якщо аналізувати ступінь насичення після неї, то я вважаю, що гаряча випічка - не конкурент хот-догам. Якщо говорити про боротьбу за цільову аудиторію, то це поняття тимчасове. Коли люди дізнаються, що таке Стардог!s, і порівняють нас з гарячою випічкою, вони зрозуміють, що це насправді абсолютно різні формати, і ми не конкуруємо.

А що стосується "стихійного" продажу хот-догів - чи є вони для Стардог!s конкурентами?

Ви знаєте, як це не дивно, але дійсно є. Тут багато чого залежить від місця дислокації. Особливо, якщо торгова точка знаходиться у зоні ринку. Тоді "стихійні" хот-доги за 6 грн і є нашими головними конкурентами. Дуже залежить це від менталітету і, звичайно ж, від матеріального рівня цільової аудиторії. Однак, я думаю, що конкуренція ця тимчасова - чим більше точок Стардог!s буде з'являтися, тим швидше кожен з операторів займе свою нішу.

Крім того, до нас на ринку не було аналогічного бренду і продукту - так, нехай дорожче, але якісніше. І ми впевнені в тому, що незабаром люди перейдуть з хот-догів за 6 грн "з рук" на якісну продукцію.

Існує такий стереотип, що хот-доги - "стихійний" продукт, багато покупців не довіряють такій їжі. Яким чином Ви збираєтеся його зруйнувати?

З часом він зруйнується сам по собі. У нас, наприклад, повністю відкриті скляні вітрини, через які покупець може спостерігати за процесом приготування хот-дога і переконатися, що всі операції виконуються за допомогою щипців, і готовий хот-дог кладеться в індивідуальну упаковку. Людина, проходячи повз кіоску Стардог!s і звернувши на це увагу, зрозуміє, що хот-доги теж можуть бути якісним продуктом. Ось тоді ці упередження і пропадуть.