Scorini: Криза не позначається на вподобаннях

1/1

Які на Вашу думку корективи внесла криза на ринок кави, і чи змінилося ставлення покупців до споживання продукту?

Криза, звичайно, відобразилася на виробниках. Щоб "утриматися на плаву", одні піднімали вартість кави, інші, щоб утримати ціну, погіршували якість. Але не тільки криза в цьому році вплинула на ціну: справа в тому, що вона сильно підскочила у зв'язку з неврожаєм минулого року. Однак, наприклад, нам було легше - ми тільки в 2009-му почали виробляти каву, тому одразу ставили нову, актуальну на сьогоднішній день ціну.

Крім того, криза помітно позначилась на ринку HoReCa: продажі впали практично на 30-40%. Кафе, бари, ресторани втратили досить багато в цьому році, причому сильно вплинув ще й недавній грип.

Преференції споживачів при цьому, я вважаю, не змінилися. Людина, що віддає перевагу натуральній каві, ні за яких обставин не перейде на розчинну. За статистикою кількість прихильників натуральної кави по відношенню до любителів розчинного в нашій країні неухильно зростає, і в цьому році вона значно збільшилася. Незважаючи на кризу, люди не переходять на продукт гіршої якості.