Єврохата: Попереду - активізація

Наскільки зараз привабливий для відкриття ресторан середньої цінової категорії, і які перспективи розвитку цього сегменту?
У ситуації, що склалася, саме ресторани середньої цінової категорії і є найбільш привабливими. Дорогий сегмент, як правило, взагалі відпадає, а от середній якраз має право на життя навіть ще більше, ніж це було до кризи. В Україні на сьогоднішній день він насичений не більше, ніж на 50%. Але надалі компанії будуть активізуватися. Сьогодні вже є певна стабільність - люди пристосувалися до кризи і зрозуміли, як потрібно себе вести, тому в наступному році можна очікувати приходу зарубіжних інвесторів і всесвітньо відомих брендів. Проте, незважаючи на це, нашим мережам все ж легше: ми на своїй території та як ніхто інший знаємо, чого хочуть наші споживачі, тому ми можемо оперативно реагувати на будь-які зміни, тим більше лояльність клієнтів до вітчизняних компаній набагато вище.

Криза, безумовно, помітно вплинула на кількість відвідувачів будь-яких ресторанів, не тільки середньої цінової категорії, причому дорогі ресторани постраждали набагато більше. Крім того на відвідуваності позначився недавній карантин: відтік покупців був близько 40%. Але на сьогоднішній день ситуація поступово нормалізується і стабілізується.