Потенціал ринку громадського харчування

1/1

Як Ви оцінюєте ринок громадського харчування в Україні, і в якому напрямі він розвиватиметься?
Я вважаю, що ринок молодий та невеликий за обсягом, і його сегментація поки що недостатньо детальна. Таким чином, існує багато можливостей для появи інших мереж ресторанів. Для споживача однозначно позитивним моментом буде розширення вибору.

Також значна частина ринку знаходиться в сегменті низької якості і ціни. Ми бачимо, що люди хочуть більш високої якості. Тому одна з наших цілей - запропонувати споживачам можливість переходу від тієї їжі, яка продається на вулиці - стріт-фуду, - до якісної продукції. І я впевнений, що у ринку є величезні можливості, по-перше, щоб рости і розвиватися, а по-друге, ставати більш сегментованим та насиченим.

Фрагмент інтерв'ю, опублікованого в журналі "Идеи Бизнеса ФРАНЧАЙЗИНГ" 3/2011