Шоколадниця відкрила іудейську кав’ярню

1/1

Незвичайна кав'ярня два дні тому з'явилася в Москві на вулиці Садовій-Кудринській 32, неподалік від єврейської синагоги. Зовні вона нічим не відрізняється від традиційного закладу, однак меню складено згідно із законами кашруту, а сама кав'ярня удостоїлася сертифікату кошерності, виданого департаментом кашруту при Головному рабинові Росії.

Отримати такого роду сертифікат зовсім не просто. Адже заклад повинен відповідати великій кількості умов кашруту. Приміром, кухня повинна поділятися на молочну і м'ясну. Кухня "Шоколадниці" - лише молочна, і в меню не можна зустріти жодної страви, яка б містила м'ясо. Крім цього кав'ярні необхіден особливий співробітник - машгіах, представник головного рабина, який стежить за тим, щоб вся робота кухні відбувалася згідно з правилами. Тільки він може відкривати і закривати ресторан. Перед відкриттям кав'ярні все всередині - від тарілок до стільців і кухонного обладнання проходить обряд коширування вогнем та водою. Щодо офіціантів, то ними можуть бути лише євреї.